Descripción
Variedad de uva
Tinta del País 100%
Viñedos
Viñedos muy viejos situados en laderas con orientación Sur. Mayores de 50 años. Rendimiento de 2,500 kg/ha.
Características
Vendimia manual. Fermentación en depósitos de acero inoxidable, con control de temperatura entre los 26º/28ºC. Maceración durante 21 días, con varios remontados diarios.
Crianza
Mínimo 18 meses en barricas Americanas y Francesas. 50% barricas nuevas de roble francés, 30% barricas Francesas de un año, 20% barricas Americanas de un año. Al menos 24 meses en botella.
Temperatura de servicio
17-18º
