Descripción
Las uvas para el Hommage à Luise se recogen en los sitios frescos cercanos al bosque del Pfalz, entre Wachenheim y Bad Dürkheim.
Una añada alemana “clásica”, caracterizada por una primavera fresca, lo que dio lugar a una brotación y floración tardías. Los meses de verano trajeron lluvias constantes. Esto supuso un reto para el equipo de viñedo, ya que se necesitó aún más atención y precisión en el manejo de la vegetación que en un año seco. Por otro lado, la precipitación periódica fue beneficiosa para los suelos de Mittelhaardt, especialmente después de tres años consecutivos de sequía, ayudando a compensar el pronunciado déficit hídrico. Un otoño igualmente húmedo obligó a vendimiar meticulosamente y a trabajar cada viñedo por separado para lograr el punto ideal de madurez de las uvas. Este esfuerzo valió la pena y se pudó cosechar uvas sanas, maduras y sabrosas en todos nuestros viñedos.
Cosecha: La vendimia manual garantiza siempre uvas 100 % sanas. El uso de cajas de 20 kg ayuda a evitar la pérdida de jugo durante la recolección y permite una carga cuidadosa de las prensas.
Biodinámica: Se trabaja de forma biodinámica desde 2005. Certificados por BIODYVIN desde 2008. Vinos certificados como biodinámicos y veganos. Dr. Bürklin-Wolf es uno de los mayores productores de vino biodinámico en Alemania.
Vinificación: Tras un prensado de racimos enteros y la transferencia del jugo por gravedad, la fermentación espontánea tiene lugar en depósitos de acero inoxidable. Después de una fermentación a baja temperatura, Se eligen tanques de acero y barricas de madera para la crianza del vino. El Hommage à Luise fue finalmente embotellado en la primavera de 2022.
